Caesar Salad ist ein relativ leichter und einfach zubereiteter Salat. Er wird oft mit geriebenem Käse oder auch geriebenem Parmesan zubereitet.

Zutaten: (3 Portionen)

• 1/2 EL Senf
• 1 EL Rotweinessig
• 1/2 EL Zitronensaft
• Pfeffer
• Salz
• 5 EL Olivenöl
• 300 Gramm Salatherzen bzw. Romanasalat
• 50 Gramm frischen Parmesan
• 1 EL Mayonnaise

Das schwierige beim Ceasar Salad ist das Dressing. Aber widmen wir uns zunächst dem Salat. Die Salatherzen (auch als Romanasalat bekannt) waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend den Salat trocken schleudern oder trocken tupfen. Dann kann der Salat schon auf Tellern angerichtet werden. Als nächstes widmen wir uns dem Dressing zum Ceasar Salad. Dazu einfach den Senf mit dem Rotweinessig, dem Zitronensaft, dem Olivenöl mischen. In dieses Dressing gibt man Salz und Pfeffer. Diese Mischung gut verrühren. Anschließend einen großen Löffel Mayonnaise in das Dressing geben und gut durchrühren. Die Konsistenz des Dressings sollte relativ flüssig sein. Hat man zuviel Mayonnaise dazu gegeben, kann man das mit einem Schluck Leitungswasser korrigieren. Am Ende nur noch das Dressing über den Salat geben und den frisch geriebenen Parmesan darüber geben und fertig ist der Ceasar Salad.